Drip pan
Wil jij graag low&slow bereidingen doen maar voorkomen dat er vocht of vet in je op je deflector en/of kolen druipt, gebruik dan een drip pan. Druipend vet kan zorgen voor nare luchtjes, rookvorming en ook steekvlammen. Dat wil je zo veel mogelijk voorkomen tijdens je bereiding. Daarnaast houd je ook je deflector plate schoon door gebruik te maken van een drip pan. Een drip pan is ook te gebruiken om tijdens de bereiding van een gerecht meteen je jus te maken. Voeg dan alvast de ingrediënten voor de jus toe aan de drip pan en vang vervolgens het vocht van het vlees op. Zo krijg je een nog lekkerdere smaak!
Verschillende soorten drip pannen
Onze drip pannen komen in verschillende soorten en maten. Het grootste verschil zit hem hierbij in de diameter, de hoogte van de rand en de vorm. Zorg dat je drip pan past bij de juiste maat kamado. Deze moet ongeveer precies de grootte zijn van je deflector plate (al kan dit bij grotere kamado’s uiteraard ook een kleinere pan zijn, zo lang het maar al het vet van je vlees op kan vangen). Daarnaast zijn de pannetjes met lagere randen vooral bedoeld om kleinere hoeveelheden vet en vocht op te vangen. In een drip pan met hogere rand kun je ook direct je jus maken. Verder bieden we ook halve maan drip pannen aan die te gebruiken zijn in combinatie met een divide & conquer.
Je drip pan schoonhouden
De drippannen kunnen na gebruik gewoon worden afgewassen of in de vaatwasser geplaatst worden. Om het jezelf nog makkelijker te maken is het aan te raden om wat aluminiumfolie in de drippan te spannen of deze een beetje te vullen met water. Zo koekt vet niet direct aan tegen je drip pan. Het is daarnaast ook belangrijk dat je een drip pan niet gebruikt bij temperaturen van boven de 215 graden. Ze zijn bedoeld voor low&slow bereidingen.